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成都夜经济醉美风景:超两千家酒吧顾客口味越来越挑

据酒吧老板

美团点平数据显示,从2017年1月到去年9月,成都酒吧用户的平均增长率在美团和点平应用程序上排名全国第一。一位酒吧老板透露,目前的酒吧被分成了一些特殊的主题,如慢摇、爵士、布鲁斯等。吸引越来越“挑剔”的顾客。金川市只有在晚上才能燃放烟花。 上个月,《阿里巴巴“夜经济”报告》显示成都有着浓厚的“夜市经济”氛围,许多指标处于全国前列。 吃喝玩乐。成都的夜生活丰富多彩。 其中,已经拥有2000多家酒吧的成都,在“饮酒”方面可与任何一线大城市媲美

在阿尔戈的夜晚,酒吧文化是唯一的 榆林,作为成都最具酒精和烟火气息的地区之一,也成为成都酒吧行业的缩影。 近日,记者采访了“音乐之家”酒吧创始人之一李健、榆林“音乐之家”店铺经理张惠雅和“潘音”酒吧老板阿远,以此来看看成都酒吧在2.0夜经济时代的生态。

游客的变化

从玉林到九雁桥到339

现在“80后”和“90后”的顾客占据了主导地位

玉林自从赵雷的《成都》歌曲在长江南北演唱之前就已经成为成都许多酒吧和音乐“六先生”的聚集地。

12日晚11点,记者来到位于成都玉林南路玉林生活广场三楼的“音乐之家”酒吧,见到了“音乐之家”的创始人之一李健和玉林店的店铺经理张惠雅。 周一晚上,酒吧几乎满了。 在常驻乐队演奏的流行音乐、爵士乐和慢动作音乐的伴奏下,三人半组的客人们热情地漫游和交流。

张惠雅已经做了5年的商店经理,他告诉记者,尽管玉林生活广场周围的酒吧不再像往年那样受欢迎,但酒吧的营销形势仍在稳步上升。 “酒吧的繁荣往往有一个热圈。2010年之前,我们所在的玉林生活广场可以说是这座城市最繁荣的地方,有着名的酒吧,如“音乐之家”空酒瓶”和“桂兰坊” 张惠雅说,2010年后,成都夜生活中心迁至九雁桥,然后是少陵路、兰桂坊和339号

经过近17年的经营,“音乐之家”玉林店的顾客已经由旧变新。就在几年前,“60后”和“70后”是主要顾客,其中一些人甚至每周光顾三四次。 “现在80年代和90年代是‘骨干’ “95”后仍然相对较小 张惠雅告诉记者,“音乐之家”玉林店平日仍能保持近80%的出勤率。从周一到周五,每天有数百名顾客前来消费,周末达到200到300人,而顾客的平均消费约为100元

口味的变化

顾客变得越来越“挑剔”

有些人“想凿冰球而不是普通的”

始于榆林的“音乐之家”(Music House)不仅在成都兰桂坊和汇金市开设了分店,还创造了品牌名称,离开成都,在重庆、南充、天津、兰州等城市开设店铺。

“音乐之家”的联合创始人李健告诉记者,2002年,他和其他几个当地音乐家的朋友开了一家“音乐之家”酒吧。 “从一开始,我们就一直抱着建设成都一流现场音乐酒吧的想法。 他说,这里最大的特色是对音乐本身的重视,音乐现在已经成为成都最有影响力的酒吧品牌之一。 换句话说,“音乐之家”一直依靠音乐来吸引顾客。 十年甚至二十年前,顾客对葡萄酒本身并不那么挑剔。

在这方面,张惠雅向记者透露了自己的观察:随着新旧变化,前来喝酒的客人变得越来越挑剔,越来越了解葡萄酒

“我们发现现在的年轻顾客不再像过去那样只喝啤酒,酒的组合也更少了。 ”张惠雅说,新一代顾客正在从“好酒”发展到“好酒品尝”,“越来越多的人注重酒的纯度,而不是调制;手工切割的冰球,不是普通的冰块 ”她说

此外,成都盘阴酒吧的老板阿远被认为是成都酒吧行业中第一批“玩”的“老人”。 他还告诉记者,成都的客人更注重“饮酒” 他说:“以前,客人来喝普通啤酒,但现在很多人喝单一麦芽威士忌。” “

管理变革

为什么老酒吧繁荣?

以创作为主题,针对细分的音乐市场

Ayuan曾在成都第一批酒吧如“音乐之家”表演过“奔跑” “我从1996年开始去酒吧 从2002年到2003年,他开始参与酒吧管理,至今已有近20年。 “阿告诉记者,在20世纪90年代,出于自己的音乐爱好,他经常担任乐队的主唱,并在各种酒吧呆过。

从演奏音乐的角度来看,阿元认为许多酒吧在装饰和音乐内容上都不专业。 但是现在酒吧变得越来越专业化,音乐品味也变得越来越细致,有一些特别的主题,比如慢摇、爵士、布鲁斯和电子音乐。 相应地,顾客变得越来越挑剔

mice和他的朋友聚在一起”,这也是一些当地老酒吧兴旺发展的“唯一途径”。 例如,在“音乐之家”的酒吧,记者“抓住”了一个绰号为“老鼠”的顾客。据酒保说,他已经是这里的常客了。 “老鼠”的名字是王浩宇,成都人。他是一名空乘客,已经光顾这家商店10多年了。

在工作日,他是一个音乐爱好者。他喜欢这里的主要原因之一是这里的音乐家不跟随音乐的“大潮流”,也不会因为过去两年的嘻哈音乐和摇滚之火而改变酒吧音乐的风格。 “我刚来的时候,还是个大学生 他说,因为他的工作,他现在经常“飞”到世界各地,但是每当他有空的时候,他就会来听音乐

据了解,许多歌手/乐队,如超级女声张靓颖、快女江映蓉、快男王铮亮、好声音王琪玮、张馨心和声音管弦乐团,已经或仍然是“音乐之家”的签约常驻歌手 不断聚集和培训当地优秀音乐家,为这家老酒吧保留了顾客忠诚度和“创新”能力。

数据

成都的酒吧数量已经超过2000个

在今年的“志诚新一线动态指标体系”中,成都以2294个酒吧超越上海,位居全国第一。 去年9月4日,美国代表团对《伍哈行动手册》的第一份城市名单在成都发布。 根据美团的评论数据,从2017年1月到该名单发布,在美团和电平应用上寻找酒吧的用户数量翻了一番,成都以平均增长率排名全国第一。

为什么酒吧受欢迎?

王浩宇说像玉林这样的老酒吧对这些老“玩家”有家的感觉 每次有其他地方的朋友来,他都会带他们去酒吧,“就像成都的名片一样” “

成都商业新闻-红星记者泽纳加

摄影师鲁国英